Miyabi 5000MCD 67 – Santokukniv 18 cm

Miyabi 5000MCD 67 – Santokukniv 18 cm

Serien: 5000mcd 67-serien fra Miyabi viser i sandhed hvordan kunst kan føres i knive. Med sit håndtag i sort ask, der danner et nærmest blomsterlignende mønster, kombineret med kontrasten i den skinnende klinge af 132 lag Damaskus stål, fremstår hver kniv fra 5000MCD 67-serien som et sandt kunstværk.

Håndtaget: Håndtaget er fremstillet i ahorn, med øje for ergonomi, funktionalitet og samspil i træets årer. Kniven ligger sublimt i hånden, og sikrer at du undgår træthed, selv ved lang tids brug.

Stålet: Den patenterede CRYODUR® klinge, er med sin inspiration fra de Japanske samurai-sværd et kunstværk i sig selv. Stålet hærdes ved hvad der kaldes en is-hærdning, som foregår ved -196°. Det giver stålet en helt exceptionel hårdhed. Knivens kerne er omgivet af 132 lag utroligt hårdt stål, der er blandt verdens hårdeste. Stålet rammer derfor også hele 66 på Rockwell’s hårdheds skala. Den velkendte klingebehandling sætter prikken over i’et, og giver bladet det klassiske “hamrede” look.

Smukt damaskusstål og ergonomisk sort asketræshåndtag

Kniven kombinerer japansk håndværk med avanceret teknologi, hvor klingens 132 lag damaskusstål skaber et slidstærkt og visuelt imponerende mønster. Med en klinge på 18 cm i santokustil, der har en let buet form, er den ideel til præcisionsskæring, hakning og filetering i både private og professionelle køkkener. Det sorte asketræshåndtag har en tæt, naturlig struktur, som sikrer et komfortabelt og sikkert greb under længerevarende brug, samtidig med at det tilføjer et elegant og tidløst udtryk. Den nøje afbalancerede konstruktion mellem blad og håndtag giver optimal kontrol og præcision i arbejdet, hvilket gør kniven til et uundværligt værktøj for enhver madentusiast.

Banebrydende holdbarhed og brugervenlighed

Is-hærdningen af cryodur®-stålet ved -196° sikrer en exceptionel hårdhed på 66 Rockwell, der giver langvarig skarphed og modstandsdygtighed overfor korrosion. Den hamrede overflade på klingens yderside reducerer effektivt, at mad hænger fast, hvilket sikrer en mere flydende arbejdsgang. Kombinationen af 132 lag stål giver både styrke og fleksibilitet, hvilket øger knivens holdbarhed betydeligt. Ergonomien i håndtaget mindsker træthed under intensiv brug, mens knivens proportioner gør den let at rengøre og opbevare. Denne kniv er derfor perfekt til både daglig madlavning og professionelle køkkenmiljøer, hvor præcision, komfort og pålidelighed er afgørende.