Kiritsuke Kniv 20 cm – Yaxell Super GOU

Kiritsuke Kniv 20 cm. – Yaxell Super GOU

161 lag stål

Stålets hårdhed: HRC 63

Stål type: SG2 Powder Steel

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug.

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Kiritsuke kniv i 161 lag stål med ergonomisk micarta-skæfte

Denne kiritsuke kniv på 20 cm er udført i 161 lag japansk stål med en kerne af SG2 pulverstål, som sikrer en hårdhed på HRC 63 og en langtidsholdbar, skarp skærekant. Klingen har en hamret overflade, der reducerer friktion og modvirker, at mad sætter sig fast under skæring. Det dybrøde micarta-skæfte med tre nikkelfarvede nitter kombinerer et tidløst trælook med en glat, skridsikker tekstur, der giver et sikkert og behageligt greb. Med sine 20 cm balancerer kniven præcision og rækkevidde, hvilket gør den velegnet til finthakning af grøntsager samt skiveskæring af fisk og kød i både professionelle køkkener og private hjem.

Holdbarhed, hygiejne og præcision i køkkenet

Kniven er designet til krævende brug med fokus på funktionalitet og hygiejne. Micarta-materialet er 100% bakterieafvisende og sikrer lang holdbarhed uden at gå på kompromis med ergonomien. Den høje stålhårdhed og pulvermetallurgiske konstruktion betyder, at kniven kan bruges gentagne gange uden hyppig slibning, og den hamrede klinge giver et visuelt unikt udtryk. Slibevinklen på 12-15° bidrager til optimal skarphed og kontrol. Et pålideligt redskab til professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker perfekte snit og nem vedligeholdelse med keramiske eller diamant strygestål.