Tomatkniv 14 cm – Yaxell RAN

Tomatkniv 14 cm – Yaxell RAN

Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen.

Stålet: Rustfrit VG-10 stål

Lag: 69

Hårdhed: 61 HrC

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. 

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Præcis og holdbar tomatskæring med fuldt damaskeret klinge

Den 14 cm lange tomatkniv kombinerer en fuldt damaskeret klinge bestående af 69 lag VG-10 rustfrit stål, hvilket sikrer både ekstrem hårdhed og slidstyrke med en hårdhed på 61 HrC. Den let buede, serraterede skær er specielt designet til at skære præcist gennem bløde grøntsager og frugter som tomater uden at mase det sarte frugtkød. Det sorte Micarta-håndtag med sit elegante trælook er ergonomisk udformet for at give et sikkert og komfortabelt greb, selv ved længere tids brug, og nitterne sikrer en robust og afbalanceret konstruktion. Knivens kompakte størrelse gør den ideel til præcisionsarbejde i både private og professionelle køkkener, hvor funktionalitet og æstetik vægtes højt.

Ergonomisk design og let vedligeholdelse til professionel brug

Tomatknivens design fremmer effektivitet og komfort gennem den afbalancerede vægtfordeling, som reducerer træthed ved gentagne snit. Den højkvalitative VG-10 stålkerne sikrer langvarig skarphed og modstår korrosion, mens det bakterieafvisende Micarta-håndtag understøtter hygiejnen i køkkenet. Den serrerede klinge gør det nemt at skære gennem skindet på sarte ingredienser uden at beskadige dem, hvilket gør kniven velegnet til både professionelle kokke og dedikerede hjemmekokke. Vedligeholdelsen er enkel med anbefaling om brug af keramiske eller diamantstrygere, som bevarer den skarpe kant optimalt. Kombinationen af traditionelt japansk håndværk og moderne materialer giver et pålideligt og elegant værktøj til daglig madlavning.