Damaskus knivsæt

Damaskus knive kendetegnes ved det unikke mønster i stålet, som viser de mange lag som kniven besider. Damaskus stål er blandt de hårdeste man kan anskaffe sig, netop pga. de mange lag. Teknikken stammer fra oldtiden i østen, hvor de blev håndlavet og slebet til den mindste detalje. Damaskus stål bliver fremstillet ved at samle flere ståltyper, smede dem sammen og folde dem flere gange, for at opnå det ønskede antal lag i ét redskab. Den unikke fremstilling af damaskus, har gjort denne knivtype mere anerkendt i vesten gennem årene og sikrer proffesionelle- samt amatørkokke den yberste kvalitet og afbalancering.
Nogle af mærkerne du finder på denne side indebærer: Miyabi, Yaxell, Cangshan, Endeavour og Samura.

Det anbefales, grundet de mange lag, at knivene slibes med enten et keramisk eller diamant strygestål. Disse slibere vil give det optimale resultat og fastholde skarpheden over længere tid.

Showing 1–30 of 51 results