Steak sæt 4 dele – Yaxell RAN

Steak sæt 4 dele – Yaxell RAN

Bestående af 4 stk steakknive 11,3 cm.

Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen.

Stålet: Rustfrit VG-10 stål

Lag: 69

Hårdhed: 61 HrC

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. 

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Præcise og holdbare steakknive med japansk damaskusdesign

Dette steak sæt 4 dele – Yaxell RAN består af fire skarpe steakknive med klinger på ca. 11,3 cm, fremstillet i slidstærkt VG-10 rustfrit stål med hele 69 lag damaskus. Det karakteristiske bølgende mønster vidner om ægte japansk håndværk og sikrer en høj hårdhed på 61 HRC, som giver langvarig skarphed og robusthed. Skaftene er udført i sort Micarta med et elegant trælook og diskrete lyse lag, hvilket ikke alene tilfører et tidløst æstetisk udtryk, men også sikrer et ergonomisk og skridsikkert greb. Dette kombinerer funktionalitet med stilrent design, som gør knivene velegnede til både professionelle og madentusiaster, der ønsker præcis udskæring af steak og andet kød.

Ergonomisk komfort og nem vedligeholdelse for professionelle køkkener

Knivenes vægtfordeling og ergonomiske form giver optimal kontrol og komfort ved brug, hvilket forbedrer præcisionen ved udskæring. Det bakterieafvisende Micarta-håndtag sikrer samtidig hygiejniske forhold i køkkenet, særligt relevant for professionel anvendelse. Den let buede klingeform øger skæreffektiviteten, mens den fuldt damaskerede konstruktion øger modstandskraften mod slag og vrid. Sættet leveres i en kompakt sort æske, der beskytter knivene under opbevaring og transport. Med et anbefalet slibningsinterval og en slibevinkel på 12-15° opretholdes den høje skarphed nemt med keramiske eller diamantstrygere. Dette sæt løfter spiseoplevelsen ved bordet og bringer japansk håndværkstradition og holdbarhed ind i ethvert køkken.