Brødkniv 27,3 cm – Yaxell RAN

Brødkniv 27,5 cm – Yaxell RAN

Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen.

Stålet: Rustfrit VG-10 stål

Lag: 69

Hårdhed: 61 HrC

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug.

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Præcisionsskæring med enestående japansk håndværk

Lang klinge på 27,3 cm i rustfrit VG-10 stål med 69 lag damaskus sikrer en bemærkelsesværdig skarphed og slidstyrke. Den fine savtandsklinge skærer ubesværet gennem både sprøde skorper og bløde krummer, hvilket gør den ideel til alt fra friske baguetter til hjemmebagte surdejsbrød. Det sorte Micarta-håndtag kombinerer ergonomi og holdbarhed med en glat, poleret overflade og tre nitter, som giver et sikkert og komfortabelt greb. Denne knivs slanke form og lange klinge giver optimal kontrol og rækkevidde, samtidig med at det tidløse, sorte design passer smukt ind i både private og professionelle køkkener.

Holdbarhed og brugervenlighed til dagligt og professionelt brug

Den fuldt damaskerede klinge med en hårdhed på 61 HRC modstår rust og slag, hvilket sikrer langvarig ydeevne og robusthed ved gentagen brug. Håndtaget i bakterieafvisende Micarta-materiale understøtter høj hygiejne, mens den perfekte balance i kniven mindsker træthed ved længerevarende arbejde. Kniven er let at vedligeholde med anbefalet slibning ved 12-15° vinkel ved brug af keramisk eller diamantstrygestål, som bevarer den skarpe kant. Kombinationen af avanceret japansk stål, æstetisk damaskusmønster og solidt greb gør den til et pålideligt og elegant valg for både kvalitetsbevidste madentusiaster og professionelle kokke.