Santoku m. luftskær 16,5 cm – Yaxell RAN

Santoku m. luftskær 16,5 cm, Yaxell RAN 

Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen.

Stålet: Rustfrit VG-10 stål

Lag: 69

Hårdhed: 61 HrC

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. 

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Perfekt balance mellem funktion og holdbarhed i japansk stål

Kniven har et 16,5 cm langt, fuldt damaskusmønstret blad fremstillet af 69 lag rustfrit VG-10 stål med en hårdhed på 61 HrC, som sikrer enestående skarphed og langvarig holdbarhed. Det sorte Micarta-håndtag kombinerer et elegant trælook med en ergonomisk udformning, der giver et sikkert og komfortabelt greb, selv ved længerevarende brug. Den japansk-inspirerede Santokudesign gør kniven alsidig og velegnet til en bred vifte af opgaver såsom skæring af grøntsager, kød og fisk, hvor luftskæret langs bladkanten effektivt reducerer friktion og forhindrer, at fødevarer hænger fast, hvilket øger præcision og effektivitet i køkkenet.

Avancerede egenskaber og optimal brugervenlighed

Den fuldt damaskerede klinge øger både slidstyrken og det æstetiske udtryk, mens det antibakterielle Micarta-materiale sikrer hygiejniske forhold i køkkenet. Knivens vægtfordeling er nøje afbalanceret for at minimere træthed og maksimere kontrol, hvilket gør den ideel til professionelle såvel som kræsne hjemmekokke. Vedligeholdelsen er enkel takket være en slibevinkel på 12-15°, og brug af keramiske eller diamantbelagte strygestål anbefales for at bevare den skarpe kant. Fremstillet i Seki, Japans knivhovedstad, forener kniven traditionelt håndværk med moderne teknologi og leverer præcis, effektiv og pålidelig skæring hver gang.