Kokkekniv 20 cm – Ryda Knives ST650

Denne kokkekniv er et rent håndværk fra bladet til enden af håndtaget.
Den er fleksibel og er designet til, at du skal være ét med kniven i køkkenet. Knivens kerne er et ST650 pulverstål og har en hårdhed på 62-63HRC. De øvrige lejer er lavet af rustfrit stål 316/316l og tilsammen er de blevet vakuumbehandlet. Det betyder, at skarpheden holder længe og holder en skala på N7-N8 i lang tid med lettere knivpleje.
Håndtaget er lavet af oliventræ og messing.

ST650 pulverstål er en ny ståltype, som er udviklet af Ryda knives og deres partnere.
Stålet er testet med ISO 29581-2/ SP0653/ SP1494 standarder.

Specifikationer

Type: Kokkekniv
Længde: 20 cm.
Antal lag: 73
Kerne: ST650 pulverstål
Hårdhed: 62-63 Hrc
Slibevinkel: 15 grader på begge sider
Skæfte: Oliven træ

“Vi har mange partnere, der hjælper os med at lave vores knive. Denne drøm ville have været umulig, hvis det ikke var for vores fantastiske partnere. Ligesom vores partnere i Kina, der laver vores håndlavede klinger. Og vores lokale slibemester her i Sverige, som vi samarbejder med for at sikre, at knivene får den perfekte slibning.”

Præcis og holdbar kokkekniv med avanceret st650 pulverstål

Den 20 cm lange klinge er fremstillet af højtydende ST650 pulverstål med en hårdhed på 62-63 HRC, hvilket sikrer langvarig skarphed og præcise snit. Klingen har en mat finish med karakteristiske bølgemønstre, der fremhæver stålets lagdeling og kvalitet. Håndtaget i oliventræ kombinerer naturlig varme og ergonomi med en robust messingring, som skaber en sømløs overgang og forbedrer balance og kontrol under brug. Kniven er ideel til alsidig brug i køkkenet, fra hakning til filetering af grøntsager, fisk og kød, og passer til både professionelle og entusiastiske hjemmekokke.

Ergonomisk design og professionel holdbarhed

Kniven består af 73 lag rustfrit stål (316/316L), vakuumbehandlet for øget korrosionsbestandighed og slidstyrke. Den skarpe slibevinkel på 15 grader på begge sider sikrer effektivitet og langvarig præcision med minimal vedligeholdelse. Oliventræshåndtaget giver et sikkert og komfortabelt greb, selv ved længerevarende brug, mens messingringen forstærker konstruktionen og bidrager til knivens holdbarhed. Kombinationen af avanceret pulverstål, æstetisk træfinish og håndværksmæssig ekspertise gør kniven til et pålideligt redskab i både professionelle køkkener og kvalitetsbevidste hjem.