Grøntsagskniv 18 cm – Yaxell RAN

Grøntsagskniv 18 cm – Yaxell RAN

Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen.

Stålet: Rustfrit VG-10 stål

Lag: 69

Hårdhed: 61 HrC

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. 

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Robust damaskusdesign og ergonomisk præcision til grøntsagsforberedelse

Kniven imponerer med et 18 cm langt blad i rustfrit VG-10 stål, opbygget af 69 lag damaskusstål, som sikrer både styrke og et elegant bølgemønster i sølv. Med en hårdhed på 61 HRC bevares skarpheden længe, hvilket gør den ideel til præcis og effektiv grøntsagshåndtering. Det ergonomiske sort Micarta-håndtag har en blød, buet form, der sikrer et behageligt og sikkert greb under brug, samtidig med at materialet er bakterieafvisende og slidstærkt. Knivens nøje afbalancerede design giver god kontrol og præcision, perfekt til både professionelle kokke og hjemmeentusiaster.

Holdbarhed, funktionalitet og nem vedligeholdelse

Kniven kombinerer japansk tradition med moderne materialevalg, der modstår korrosion, slag og vrid. Den brede, flade klinge gør det let at hakke, skære og flytte grøntsager, hvilket optimerer arbejdsprocessen i køkkenet. Håndtaget er solidt fastgjort med to nitter, der sikrer stabilitet ved daglig brug. For at bevare skarpheden anbefales slibning med keramiske eller diamantstrygestål, tilpasset den præcise slibevinkel på 12-15°. Knivens størrelse gør den alsidig og let at opbevare i både private og professionelle køkkener.