Filetkniv flex 23 cm – Yaxell RAN

Filetkniv flex 23 cm – Yaxell RAN

Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen.

Stålet: Rustfrit VG-10 stål

Lag: 69

Hårdhed: 61 HrC

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. 

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Fleksibel filetkniv med præcis skæring og ergonomisk design

Denne filetkniv flex 23 cm er fremstillet med et slankt, fleksibelt blad i højkvalitets rustfrit VG-10 stål, der sikrer ekstrem skarphed og en hårdhed på 61 HRC. Det lange, smalle blad på 23 cm har en finspids, der muliggør præcise og bløde snit, ideelt til filetering af fisk, skaldyr og mørt kød. Det blanke damaskusmønster på klingen kombinerer æstetik med øget modstandsdygtighed mod slag og vrid, hvilket gør kniven holdbar til både professionelle og ambitiøse hjemmekokke. Det ergonomiske håndtag i sort Micarta-materiale har et glat, men sikkert greb, som er bakterieafvisende og modstandsdygtigt over for fugt og slid. De to nitter giver ekstra stabilitet og et tidløst udseende, der matcher ethvert køkkenmiljø, uanset om det er i private hjem eller professionelle køkkener.

Holdbarhed, komfort og optimal ydeevne til præcisionsarbejde

Den fleksible klinge gør det muligt at arbejde tæt langs ben og skind, hvilket sikrer ensartede, tynde skiver med minimal indsats. Kombinationen af japansk håndværk og avanceret materialeteknologi gør kniven modstandsdygtig over for korrosion og langtidsholdbar, samtidig med at den er let at vedligeholde med anbefalet slibning ved 12-15° vinkel. Håndtagets ergonomi sikrer en komfortabel og sikker brug, også ved fugtige forhold, hvilket øger sikkerheden og præcisionen i arbejdet. Kniven er derfor et uundværligt redskab i køkkener, hvor kvalitet og funktionalitet er i højsædet, og den passer perfekt til opbevaring i knivblokke eller på magnetstrips, så den altid er klar til professionelt brug.