Knivsæt 3 dele – Yaxell Ran 36056

Knivsæt 3 dele – Yaxell Ran 36050

Bestående af 1 stk santokukniv 16,5 cm og 1 stk universalkniv 12 cm. 1 stk knivsliber med 2 hjul.

Vare nr. 36001+02+22

Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen.

Stålet: Rustfrit VG-10 stål

Lag: 69

Hårdhed: 61 HrC

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. 

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Præcis skæring med ergonomisk design og førsteklasses materialer

Dette knivsæt 3 dele – Yaxell Ran 36056 fremstår med smukke damaskusmønstre på klingen, der består af 69 lag rustfrit VG-10 stål med en hårdhed på 61 HRC, hvilket sikrer enestående skarphed og modstandsdygtighed over for rust og korrosion. Santokukniven på 16,5 cm og universalkniven på 12 cm er designet til alsidig brug i køkkenet – fra hakning af grøntsager til præcise, fine snit. Håndtagene i sort micarta kombinerer et elegant trælook med et bakterieafvisende og slidstærkt materiale, der sikrer et sikkert og behageligt greb under længerevarende brug. Den slanke, let buede knivform understøtter effektiv og præcis skæring, mens den sorte, specialtilpassede æske gør opbevaring og transport enkel og stilfuld.

Holdbarhed, funktionalitet og nem vedligeholdelse

Knivsliberen med keramiske og diamantbelagte hjul medfølger og giver mulighed for effektiv og skånsom vedligeholdelse af knivenes skarphed, så de altid præsterer optimalt. Det ergonomiske design og den gode balance på knivene reducerer træthed ved længere brug og giver fuld kontrol til både professionelle kokke og ambitiøse hobbyentusiaster. Den robuste damaskusbelægning beskytter knivbladene mod slag og vrid, mens micarta-håndtagets hygiejniske egenskaber sikrer et sundt arbejdsmiljø. Dette sæt kombinerer japansk håndværkstradition med moderne innovation og er ideelt til både daglig madlavning og specialiserede opgaver i køkkenet.