Steakkniv 11,3 cm – Yaxell RAN

Steakkniv  11,3 cm – Yaxell RAN

Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen.

Stålet: Rustfrit VG-10 stål

Lag: 69

Hårdhed: 61 HrC

Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. 

Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet.

Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion.

Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER

Slibevinkel: 12-15°

Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.

Præcisionsskæring med fuldt damaskeret vg-10 stål og ergonomisk micarta-håndtag

Kniven byder på en 11,3 cm lang klinge fremstillet af 69 lag rustfrit vg-10 stål, hvilket sikrer en hårdhed på 61 hrc og enestående skarphed og slidstyrke. Det fuldt damaskerede blad prydes af et bølgende mønster, der både er visuelt tiltalende og et tegn på avanceret håndværk og materialeteknologi. Det sorte micarta-håndtag med elegant trælook kombinerer holdbarhed med 100% bakterieafvisende egenskaber, hvilket gør kniven ideel til hygiejnisk brug i både private og professionelle køkkener. Med sin kompakte størrelse er kniven velegnet til præcis og kontrolleret udskæring af steak og andre kødudskæringer, hvilket forbedrer madoplevelsen.

Optimal balance, holdbarhed og enkel vedligeholdelse til professionelle krav

Designet sikrer fremragende balance, som minimerer belastning ved længere tids brug, mens poleret bolster og solide nitteforbindelser garanterer robusthed og langtidsholdbarhed. Kniven er udviklet i Seki, Japans anerkendte knivmetropol, og lever op til høje standarder for modstandsdygtighed mod slag og vrid. Den anbefalede slibevinkel på 12-15° og brug af keramisk eller diamantbaseret strygestål gør det nemt at bevare den skarpe kant over tid. Dette redskab er skabt til krævende brugere, der ønsker en pålidelig, funktionel og æstetisk tiltalende kniv til præcis skæring i køkkenet.