Coltelleria Valgobbia sikrer sig at bruge materialer som respekterer miljøet, men som også er non-toxic og ikke allergiske. Udvælgelsen af disse materialer sker igennem erfaring og færdigheder som bliver erhvervet i løbet er udvælgelsen perioden. Coltelleria Valgobbia’s produkter følger kundernes ønsker samt er resultatet af gennemgribende udvikling og undersøgelse ind i form og hvordan materialerne arbejder sammen, og som bliver sat sammen i et design som med det samme er en opgradering som karakterisere produktlinen hos Coltelleria Valgobbia.
Kvalitetsniveauet for Valgobbias produkt er også blevet anerkendt af førende foreninger og nationale virksomheder, der opererer i catering sektor.