Sanelli blev grundlagt i den italienske by Premana. Produktionen blev placeret i bjergene nær Comosøen. Man producerede knivene i en gammel vandmølle hvor kræfterne fra denne, blev brugt til produktion af knivene, i den høje kvalitet som de også leveres den dag i dag.
Den brede viden, kommer fra rejser til forskellige workshops i Vendige samt erfaringer gjort som knivsliber, på en pram i nærheden af slottet Vecchio i Verona.
150 år af udvikling og kvalitet
Sanelli knive er blevet produceret i 150 år og er gennemgået en stor udvikling, hvor der selvfølgelig altid er blevet lagt stor vægt på kvalitet, samt udvikling af nye materialer. Brandet Sanelli er kendt over hele verden, for deres revolutionerende udvikling af nye typer knive.
Bag produkternes kvalitet ligger der en lang og løbende researche, for netop at kunne opfylde behov og ønsker fra kunden. I forhold til ergonomi, hygiejne og sikkerhed præstere Sanelli altid højt, og netop disse kriterier er grunden til, at Sanelli leverer højkvalitets knive hver eneste gang. Knivene er produceret i kirurgisk stål, hvor de gennemgår en 12 steps lang proces, der er med til at give Sanelli knive noget helt specielt.