Serien: Japanske kokke udvælger deres værktøjer med stor nøjagtighed og med høje krav. Det vægtes højt at knivene kombinerer skønhed med ekstrem skarphed, for at opnå mesterlige resultater. 7000 D-serien sætter nye standarder for skarphed, skønhed og ynde.

Håndtaget: Det stabile Micarta-håndtag med fine træteksturer, giver et flerstrenget kunstharpiks-materiale, som kombineret med rustfrit stål, giver knivene deres moderne japanske design.

Stålet: Klingens kerne er omgivet af 64 stållag med 2 forskellige sorter af forskellig hårdhed. Denne ståltype er yderst kraftfuld og er egnet til høje standarder. Den patenterede CRYODUR® klinge, er med sin inspiration fra de Japanske samurai-sværd et kunstværk i sig selv. Stålet hærdes ved hvad der kaldes en is-hærdning, som foregår ved -196°. Det giver stålet en helt exceptionel hårdhed på ca. 60 Rockwell.