Med Mac Ultimate serien, har Mac lavet en kniv med klassisk design, der netop repræsentere Mac’s overordnede ide og vision, at stålet er det vigtigste og der behøver ikke være noget ekstra. Ultimate serien består af kokkeknive og en enkelt slicer. Alle knivene har det til fælles, at de har en fantastisk kvalitet. Ultimate knivene er bygget op af Mac eget specielle stål, man kan ikke få oplyst hvad det består af, da man hos Mac er bange for kopier hvis ’’opskriften’’ kommer ud. Skæftet er produceret af lamineret birketræ og har en fantastisk størrelse i forhold til stålet. Sammen med Damaskus serien er Ultimate serien en af top serierne fra Mac. Knivene er, inden de forlader fabrikken, håndslebet og kvalitets kontrolleret. Knivsæggen er utrolig stærkt og holde dens skarphed i utrolig længe.